Questa istruzione operativa di CASTALAB definisce le procedure rigorose per il campionamento del latte crudo presso le aziende agricole. Il documento specifica i requisiti delle attrezzature , le modalità di miscelazione e prelievo , nonché i protocolli per l'identificazione, la conservazione termica ($2\text{-}8$°C) e il trasporto dei campioni in laboratorio. L'obiettivo è garantire l'integrità del campione per analisi microbiologiche e chimiche accurate.
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